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重五小记

作者:杨仁杰来源:原创 扫瞄次数: 日期:2016-06-21 10:35

 

  每年的农历五月初五,是天王娱乐民俗中的端午节,又称端阳节,这个传承千年的节日寄予了浓厚的乡土情感,各地皆有不同形式的留念运动。

 

   在我们椒江,端午节还有个名字叫重五。椒江方言俗语汇萃海韵乡音一书中介绍了椒江的端午节风尚,有饮雄黄酒,艾叶熏房子,门上挂菖蒲剑辟邪,还有在儿胸前挂香袋并以烧酒和雄黄涂额上,将酒残沥于室隅壁角以除虫蚤虱。旧日椒江还曾有过龙舟竞渡运动,如今已不常见了。

 

   说到重五,就不得不提一个台州特色美食,那就是家家户户自制的食饼筒。食饼筒又称麦油脂、五虎擒羊,是台州特有的本土小吃,一传其起源于天台的济公,另一传说是戚继光抗倭时渔家女们发明的犒军食物。食饼做法简单,马上麦粉加水调成糊状,在熬盘里摊成薄皮,裹以米面、茭白、肉丝等等(依个人喜欢添加)馅料,卷成筒形即可,充分照看到各人口味的不同,还充满DIY的乐趣。

 

   其实在台州人的观念中,端午节也是举家团聚的日子,每逢这天,小辈们都会齐聚长辈家中,一起动手包食饼筒,热闹无比。我们家也是如此,带上孩子去外婆家,享受天伦之乐。包食饼容易但做食饼皮可是个手艺活,现在的年轻人会摊面皮的已经不多了,这面皮要摊得不厚不薄,还得有嚼劲儿可是有不少门道呢。小伢儿们围着看看外婆摊面皮,又好奇又嘴馋,等不及想尝鲜。好不容易熬到面皮做完,马上央求大人们给卷上美味的馅料,热乎乎地捧在手里,一口咬下去,那表情真是说不出的满足。

 

   看着小伢儿和老人其乐融融地对坐着,面前一大桌装满各式菜肴的碗盆,忽然对这个传统节日有了不一样的感受,仿佛这样的画面很久之前就存在过,画面中的孩童是我们,而老人则是更早一辈的祖父母们,这觉得遥远而熟悉。这一刻,我明白了传承的意义,感谢老祖先们给我们留下了这些古老而温暖的节日,让我们在一代代过着相同的节日时,追溯起家族记忆,寻到了文化的根。

                                       原料设施部  杨仁杰

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